La Cuisine de Fatima

Ingrédients:

Génoise:

2 oeufs

75g de sucre

75g de farine

Pour une génoise au chocolat, ajouter 2 cc de cacao en poudre.

Mousse citron:

3 oeufs

10cl de crème liquide

2 citrons

3 feuilles de gélatine

Miroir framboise:

quelques framboises

sucre

1 feuille de gélatine

Procédure:

Pour la génoise, battre les oeufs et le sucre jusqu a ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine et cuire. Laisser refroidir et placer sur une assiette. Placer un cercle autour de la génoise pour le montage.

Pour la mousse au citron, battre les jaunes avec le sucre, monter les blancs en neige, battre la crème liquide en chantilly et faire tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine. Ajouter le zeste d un citron aux jaunes d oeufs. Dans une casserole, faire chauffer le jus de 2 citrons et ajouter la gélatine. Ajouter délicatement aux jaunes d oeufs le jus de citron, les blancs et la chantilly.

Verser la mousse sur la genoise.Laisser au minimum 3 haures au frigidaire.

Pour le miroir framboise, cuire les framboises et le sucre, mixer et ajouter la gélatine. Attendre que le coulis refroidisse avant de verser sur la mousse.

Remettre au frigo ou mettre au congélateur 30 minutes pour un effet gâteau glace.

C est une recette de cookies qui n est ni aussi sucrée, ni aussi grasse que les recettes de cookies ordinaires. C est une recette à base de flocons d avoine et de farine complète.

C est une recette que je recommande, les cookies sont extrêmement bon!!

Vous pouvez les conserver dans une boite en plastique ou en métal, mais pour ma part il n en reste jamais pour le lendemain..

Pour 20 cookies:

Ingrédients:

80 g de beurre fondu

70g de sucre

1 oeuf

80g de farine complète ou blanche

100g de flocons d avoine

3 cc de levure

1 zeste de citron ou/et d orange

1 cc de miel

1cc de cannelle

1 sachet vanille

pépites de chocolat noir

amandes concassées

Procédure:

Mélanger tous les ingrédients. A l aide de 2 cuillères faire des tas sur une plaque allant au four.

Le four doit être bien chaud. Faire cuire environs 10 minutes jusqu à ce que les bords des cookies soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque et attendre que les biscuits durcissent un peu.

Ingrédients:

300 ml d eau

1cc de sel

2 cc de sucre

7g de levure déshydratée ou 20g de levure fraîche

50 à 100g de flocons d avoine

2 cuillères à soupe de graines de cumin

250g de farine de seigle

250g de farine de froment

Procédure:

Mettre les ingrédients dans l ordre dans la machine à pain.

Choisir le programme qui pétrit et fait lever la pâte.

Une fois la pate prete, faire des petites boules. On obtient environ 16 petits pains.

Décorer avec des graines de cumin et des flocons d avoine. Pour une meilleure tenue des graines, appliquer un peu d eau à l aide d un pinceau sur les pains avant de mettre les graines.

Laisser reposer et gonfler les pains puis cuire. Laisser refroidir sans couvrir.

Les pains individuels sont très pratique car on peut les congeler et les réchauffer au four quand on en a envie !

Ingrédients:

Génoise:

4 oeufs

125g de sucre

125g de farine

1 sachet de vanille

Crème:

200g de mascarpone ou de fromage blanc 0%

20cl de crème fraiche ou de crème liquide montée en chantilly

1 zeste de citron

3 jaunes d oeufs

sucre

Procédure:

Pour la génoise battre les oeufs et le sucre jusqu à ce que le mélange double de volume et blanchisse, ajouter ensuite la farine. Cuire a four bien chaud.

Une fois le gâteau démoulé et refroidit, couper le en 2.

Disposer le 1er gâteau sur une assiette et imbiber de café fort.

Mélanger les ingrédients de la crème et étaler sur la première partie du gâteau. Couvrir de l autre partie du gâteau.

Pour cette étape, il vaut mieux utiliser un cercle qui permettera que la crème ne coule pas et de maintenir le gâteau. Une fois le mélange terminé laisser 4 heures ou une nuit au frigo.

Démouler puis saupoudrer de cacao en poudre !!

Gâteau léger et crémeux, qui change du tiramisu ordinaire.

Ingrédients:

150g de farine

150g de beurre

150g d amandes moulues

100g de sucre

1 citron: jus et zeste

1cc de cannelle

1cc de levure

Confiture (fraises, abricots...)

Procédure:

Mélanger tous les ingrédients sauf la confiture jusqu à  obtenir une pâte.

Laisser reposer 1 à 2 heures au frigo.

Étaler les 2/3 de la pâte dans un moule rond ou rectangulaire.

Ajouter la confiture.

Décorer avec des bandes de pâte et cuire.

Ingrédients:

1 litre de lait entier

1 yaourt 0%

sucre et miel selon goût

1 sachet de vanille

2 à 3 bananes

2 kiwis

Procédure:

Éplucher les kiwis et couper les en petits dès. Mettre dans une casserole avec 2 cuillères d eau, une cuillère de miel et du sucre. Une fois cuits, mixer et disposer dans les bocaux.

Cuire les bananes de la même manière. Mixer.

Dans un récipient, mélanger le yaourt la vanille, le miel ou le sucre (selon le goût), le purée de banane et le lait.

Verser le mélange sur la purée de kiwis.

Ingrédients:

1 litre de lait entier

1 yaourt nature 0%

sucre et miel selon goût

1 sachet de vanille

2 kiwis

1 poignée de framboises

Procédure:

Éplucher les kiwis et couper les en petits dès. Mettre dans une casserole avec 2 cuillères d eau, une cuillère de miel et du sucre. Une fois cuits, mixer et disposer dans les bocaux.

Cuire les framboises avec du sucre et un peu d eau. Mixer les framboises.

Dans un récipient, mélanger le yaourt, la vanille, le miel ou sucre (si souhaité), le coulis de framboises et le lait.

Verser le mélange sur la purée de kiwi.

Ingrédients:

200g de chocolat cuisine

150g de beurre

4 jaunes d oeufs

4 blancs d oeufs en neige

Biscuits petits beurres

Procédure:

Enrouler un moule à cake de papier film pour un démoulage plus facile.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.

Battre les jaunes d oeufs et y ajouter le mélange chocolat-beurre.

Ajouter delicatement les blans en neige.

Disposer un étage de biscuits puis une couche de mousse...

Couvrir le moule avec du papier film et laisser au minimum 4 heures au frigo.

Une fois démoulé, vous pouvez décorer le gâteau de crème chantilly comme sur la photo, d'un glaçage au chocolat ou saupoudrer du cacao.

Ingrédients:

1 pâte sablée ou brisée

150g de chocolat

3 c de crème fraîche ou liquide

1 boite de poires au sirop

Pour la crème:

3 oeufs

3 c de crème fraîche ou liquide

60g de sucre

60g a 100 g de poudre d amande

Procédure:

Faire fondre le chocolat et la crème. Étaler le chocolat sur la pâte.

Couper les poires et disposer sur le chocolat.

Pour la crème, mélanger tous les ingrédients et verser sur les poires.

Ingrédients:

20g farine

30g cacao

150g sucre

70g amande poudre

125g chocolat fondu

125g beurre fondu

1 sachet vanille

2 oeufs

noisettes entières

Procédure:

Mélanger tous les ingrédients.

Mettre la pâte dans un moule rectangulaire.

Pour un grand moule, doubler les portions.

Pour un effet plus léger et volumineux ajouter 1 c de levure.

A mettre au frigo avant de déguster.